¡Hay tantos deliciosos tequilas en México!

Hay dos estilos principales de tequila, aquellos mixtos y los 100% de agave.

Cuando se llaman mixtos tienen un mínimo del 51% de agave, pero puede mezclarse con otros azúcares de glucosa y fructosa para formar el resto del espíritu.

Una vez que se ajusta a su categoría específica se embotella en cinco estilos diferentes: Blanco, Plata, Joven, Oro y Reposado.

El oro suele ser un tequila con sabor a colorante de caramelo y extractos de roble, jarabes y azúcares.

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El tequila reposado tiene una crianza de al menos dos meses, pero no más de un año o se llama Añejo o Añejo Extra si tiene más de tres años en un barril de roble.

Para el tequila 100% de agave, los sabores pueden ser bastante duros en los estilos blanco y plata, pero se suavizan en un espíritu muy complejo con el reposado y el añejo.

Una de mis botellas favoritas es el Hornitos Black Barrel que, a pesar de ser etiquetado como un tequila de madera doble, en realidad es un tequila añejo de madera triple envejecido en barriles de whisky.

Esto es primero para desarrollar la etiqueta añejo, luego en barriles de roble americano profundamente carbonizados para cuatro meses, antes de ser finalmente envejecido en barricas de roble americano tostado durante dos meses para mejorar las notas de whisky.

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Da como resultado un sublime tequila de roble y vainilla con una perfecta armonía de humo, pimienta y un final maravillosamente limpio y largo, que no se encuentra a menudo en los tequilas.

Realmente es una maravilla que recomiendo probar.

El mito alrededor del tequila…

Ahora vamos a poner a descansar uno de los mitos que llega a rodear el tequila.

Algunas personas sostienen que algunos tequilas contienen un gusano en la botella y esto no es exactamente cierto.

El mezcal, que técnicamente encaja en el tequila, que por cierto es un tanto difícil encontrar para su venta se llega a vender con un gusano en la botella y esto es un sello particularmente cuando el mezcal se produce en Oaxaca, México.

Esta singular presentación no es dañina pero puede resultar extraña, particularmente para los extranjeros, tampoco indica que el mezcal sea más fuerte ni tampoco es un indicativo de que te sea una forma instantánea de “emborracharte”.

De hecho, comenzó como una estratagema de marketing a mediados de la década de 1940 y se ha utilizado desde entonces.

Ahora bien, esto tiene otra raíz mucho más interesante que solo marketing, esto por allá, hace cientos de cientos de años atrás, cuando nuestros antepasados extraían los jugos del maguey como del agave y por supuesto, no contaban con laboratorio para verificar la calidad de la bebida.

Los destiladores de mezcal entonces necesitaban algunos medios para probar su producto.

Es aquí donde aparece el gusano de maguey, también conocido como gusano de agave.

Lo que hacían aquellos primero destiladores era dejar caer en el tequila o maguey al gusano y dejaron la regla básica de que si el gusano seguía retorciéndose cuando llegaba al fondo de la botella, el licor era seguro para beber.

Si el gusano moría en el camino hacia las profundidades, entonces se considera a ese tequila no apto para tomar y se desechaba

Así las cosas con el gusano, los mitos y las historias. Sin embargo bien te puedo decir que los gusanos de maguey son una rica fuente de proteínas y es un platillo que se prepara en pueblos como Oaxaca e Hidalgo.

O bien, date un recorrido por los restaurantes colonia norte en la CDMX y encontrarás algunas variantes tanto de platillos regionales como el mejor de los acompañamientos en cuanto a tequilas se refiere.

La diferencia entre las báscula industriales y la comercial

Las balanzas comerciales, se usan generalmente en transacciones en las que tanto el comprador como el vendedor están presentes.

Por ejemplo, se usaría una balanza comercial en tu tienda local, donde la carne se corta y se pesa frente a ti o en la tienda de dulces donde pesas tus dulces favoritos a granel.

Si caminas hasta un mostrador y pides un kilo de carne, el dependiente debe pesar frente a ti un kilo de carne y ponerle un precio, entonces se requiere una balanza comercial.

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Las diversas dependencia determinan cómo se permite que funcione la báscula, los requisitos de precisión, cómo se debe ingresar el precio por kilo y cómo se deben imprimir las etiquetas, entre muchas otras políticas.

Estas regulaciones están vigentes para evitar que el comerciante engañe al cliente.

Sin embargo, los requisitos de precisión de estas escalas no son extremadamente altos, ya que nadie se sentirá engañado por más de 1/1000 de kilo de carne.

Sin embargo, si el empacador de carne estuviera empacando kilos de carne y etiquetando el contenido, normalmente no tendrían que usar una balanza comercial.

Pueden empaquetar de acuerdo a la mejor forma de transportar la carne o de acuerdo a la petición del cliente, incluso por volumen, siempre que garanticen que coincida con lo pactado en la compra.

El comerciante incluso podría tener una báscula industrial en su cuarto trasero, donde hace sus propios paquetes, los etiqueta y los pone en el estante para la venta.

Es muy probable que hayas visto frases que indican métodos de etiquetado en varios alimentos envasados.

Echa un vistazo a una caja de cereal la próxima vez que estés desayunando. Puede haber algún tipo de marca que explique cómo se vende el producto.

Si bien la báscula industrial no está diseñada específicamente para cumplir con los requisitos “legales para el comercio”, muchas de ellas sí.

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Una báscula industrial generalmente están diseñadas para lograr la mayor precisión posible.

También está diseñada para su uso en entornos industriales, que generalmente son más duros que el mostrador promedio o la carnicería o la tienda de golosinas.

Una escala comercial regulada probablemente se corroería si estuviera expuesta al tipo de condiciones de trabajo presentes en un taller promedio.

Imagínate si esa escala del mostrador de delicatessen se instalara en el mismo lugar donde se empacaron los fiambres.

Aunque el ambiente es bastante estéril, la humedad adicional y los cambios de temperatura potencialmente extremos podrían dañar la unidad.

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Se necesita la báscula industrial para estas situaciones.

En La Casa de la Báscula, tenemos como enfoque principal el contar con la báscula industrial ideal para tu entorno de trabajo, las mismas que sean precisas, adaptables, duraderas y de alta calidad al menor costo posible.

Somo proveedores que nos ajustamos a las nuevas tecnologías y las llevamos hasta nuestros clientes lo que significa algunos de los precios más bajos en equipos de la más alta calidad en la industria.

Ante un préstamo o un crédito, los prestamistas desean saben con quién están tratando

Cuando estás pensando en recurrir a los créditos PYMEs para impulsar tu negocio, salir de un atolladero o incluso arrancar la idea, vale la pena que hagas bien las cosas desde el principio.

Por ejemplo, uno de los errores que cometen la mayoría de los dueños de negocios es reestructurar los días hábiles antes de la solicitud del préstamo.

Hacerlo podría ser percibido erróneamente por los prestamistas suponiendo que podría haber algo mal con la administración del negocio.

Por otro lado, ante un préstamo o un crédito, los prestamistas desean saben con quién están tratando.

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Es por ello que te investigarán porque quieren ver la estabilidad de tu negocio en términos de los proveedores con los que trabajas regularmente, etc.

En resumen, el negocio que diriges debe tener un historial del que los bancos puedan obtener información tangible.

Esto podría parecer un problema, pero para el prestamista, son condiciones clave.

Si se trata de una empresa unipersonal, es bueno no cambiar el tipo de proveedor con el que has estado trabajando.

Esto se debe a que el cambio del proveedor podría ser marcado por el banco que tal vez no lograste pagar las deudas del proveedor anterior y así sucesivamente.

Por lo tanto, no es aconsejable cambiar lo que has estado haciendo o con quién has estado trabajando días antes de presentar una solicitud para un crédito o préstamo comercial.

Ahora bien, sabemos que una inyección de dinero siempre es buena pero cualquier propietario de un negocio nunca debe esperar a que ocurra una crisis financiera para solicitar un préstamo.

Podría llevarte a mayores problemas que la crisis de efectivo que podrías tener en sí.

Sin embargo, si espera hasta que haya problemas a la vuelta de la esquina, estarás desesperado por encontrar a alguien que pueda inyectar dinero para salvar tu negocio sin estar interesado en la información crítica contra la que firmas.

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Algunos prestamistas podrían manipularte para firmar préstamos que podrían ocasionarte más problemas financieros en el futuro.

Es por eso que siempre es bueno tomarse un tiempo antes de firmar cualquier tipo de préstamo comercial.

Date un lapso de tiempo para hacer tantas consultas como sea posible sobre el préstamo que deseas solicitar. Esto será bueno para ti y para tu propio negocio.

Los errores menores mencionados anteriormente por los propietarios de pequeñas empresas al hacer sus solicitudes de préstamos contribuyen a un mayor porcentaje de rechazo en comparación con las malas ideas.

Esto muestra que antes de que se acepte cualquier solicitud de préstamo, no solo se captura la idea sino también la información crítica que se proporciona en la solicitud misma.

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De hecho, la información se analiza más, ya que tiene que tener sentido antes de que se apruebe el préstamo.

Por lo tanto, es importante que tanto los empresarios nuevos como los experimentados se aseguren de que la información presentada sea aceptable y esté libre de los errores anteriores.

Es bueno tener en cuenta ante estos simples errores puedes perder una solicitud de préstamo muy lucrativa o bien, meterte en un problema económico mayor por no leer la letras pequeñas.

Tu idea de negocio debe ser articulada y darle al prestamista una idea de dónde está tu visión y por tu parte, estar tranquilo de que tanto tu negocio como tu deuda están en buenas manos.